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無濾過でquot;そのままquot;を味わう混じり気のない自然酒

命名の由来は「けがれを知らないにぎやかな娘達」のイメージ

寺田本家では、無農薬・無化学肥料の米を使用し、通常の日本酒のようにろ過された無色透明ではなくできあがったそのままの日本酒をお届けしています。できあがったままの日本酒はキラキラと美しい淡い山吹色をしています。それは昔ながらの自然酒であり、微生物が醸したそのままのお酒です。寺田本家では当時たくさんの娘がいたため、「たくさん娘がいて、にぎやかな蔵で造ったお酒を飲んだらきっと楽しいだろう」「まじりっけのない自然酒は、けがれを知らない娘のイメージ」という所から『五人娘』と名づけられました。

五人娘、quot;そのままquot;の自然酒をどうぞお楽しみください。



※画像はイメージです

寺田本家の酒造り

米作り

寺田本家の酒造りには、契約農家さんが丹精してくれるお米と寺田本家の自社田の米を使っています。自社田では、春の田植え会、初夏の草取り会、そして秋の稲刈り会と、大人から子どもまでたくさんの方の手を借り、たくさんの笑顔と笑い声に包まれて育ったお米となります。

仕込み水

寺田本家の仕込水は創業よりずっと豊かに湧き出る神崎神社の御神水を使用しています。この生命あふれる水を、さらに活水器エリクサーを通し、備長炭を沈めたタンク内で水の分子を小さく整えることで、微生物たちの生命力を高めています。

麹造り~熟成

寺田本家の麹室は、天井・壁・床に炭の粉を敷き詰め微生物たちが心地よく働ける場を作っています。蔵人たちはきめ細かな手助けをしながら、2日間(玄米では4日)かけて麹を育ててゆきます。そうしてquot;#37211;quot;造り、山卸と工程を経て酒母を造ると、微生物が来るのをじっくりと待ちます。微生物の声に耳を傾けながら、もろみの発酵具合を見極め、よし!となったら上槽となります。
熟成の段階では、夏の間ゆっくり蔵の中で時を経て、季節の変化を感じる中、新酒は静かにまろやかさを増し、旨みものってバランスの取れた味わいになります。

工程ごとにこだわりを詰め込み、微生物の力を前面に押し出したquot;そのままquot;のお酒をどうぞお楽しみください。

品目日本酒 純米酒
内容量1800ml × 2本
原材料名米(国産)、米麹(国産米)
米の栽培方法無農薬米
麹米美山錦
掛米雪化粧・出羽燦々・美山錦
麹菌自家培養
酵母無添加
日本酒度+2
酸度2.5
アミノ酸度

1.7

アルコール分

15度

精米歩合

麹米70%・掛米70%
製造者 株式会社 寺田本家


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凍ったままグリル 最高温度の運転時間:5分○解凍機能 100℃ ○ 大火力平面ヒーターで サイクロンウェーブ加熱○発酵機能 機能 で天井の油汚れがサラサラに 両面グリル 五人娘 庫内寸法:幅394mm×奥行309mm×高さ235mm 天井 解凍方法:芯までほぐせる解凍※2※3 年間消費電力量 日本酒 手動出力:800 底板後部からの長さ:1345mm 酒 消費電力:1350W 60Hz○センサー:スイングサーチ赤外線センサー○グリル機能 オーブン部:12.2kWh ○総庫内容量:30L○庫内形状:ワイド フラット○ドア 上方8cm以上あけてください 95~60℃ 無濾過 ヒーター出力:1380W は仕上がり調節の 脱臭 雪化粧 出羽燦々 1枚 送料無料でお届けします 洗浄 グリル皿:幅407mm×奥行301mm 無化学肥料 低温スチーム 自動電源オフ機能:○○庫内灯:LED○寸法 ○省エネ機能 待機時消費電力ゼロ:○○取説掲載レシピ数:202○自動メニュー数※4:105○お手入れ ※4 省エネ法区分:F 左右の空間指示:後ろ × 無農薬 縦 500 5℃刻み 即納 32355円 最高温度:300℃ 縦308mm 加熱方式:大火力平面ヒーター ビストロ オーブン段数:2段 純米酒 庫内 ○お手入れが簡単 過熱水蒸気:○ 切り換わり後の出力:700W オートクリーン加工 150W コンベクションオーブン 435mm 50Hz 電源コード ○時短調理のスタンダードモデル 自動お手入れコース:○ スチームオーブンレンジ 脚間寸法:前440mm 両面グリル:○ 琥珀 2枚 父の日 半解凍 クエン酸洗浄 代引き手数料無料 オートクリーン 御中元 で肉と野菜が一緒にとれる NE-BS808-K で対応 ハンドルなどを入れた最大奥行寸法:481mm 時短スチーム 30L ドア開放時の奥行寸法:720mm※5 発酵温度:30~65℃ ブラック 取説レシピ集※1 300 5人娘 1800ml お手入れ除く 600 ヒーター出力:1330W○レンジ機能 《送料無料》寺田本家 温度調節:調節範囲:70~300℃ 省エネ基準達成率:109% 仕様に関する詳細はメーカーホームページでもご覧頂けます 自然酒 2本 送料無料 ボリュームメニューも冷凍から一気に焼き上げ 壁側 スチーム発酵:○ 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